No Brasil, a cada dia aumenta mais o número de pessoas que escolhem parar de comer carne
Apesar de ser cada dia mais comum encontrarmos pessoas que estão se tornando adeptas do veganismo e vegetarianismo, ainda é bastante comum confundirem veganos com vegetarianos, afinal, nenhum dos dois come carne, certo? Certo, mas existem outras diferenças importantíssimas entre os dois termos.
No Brasil, a cada dia aumenta mais o número de pessoas que escolhem parar de comer carne. De acordo com a pesquisa realizada pelo Ibope em 2018, a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 14% da população brasileira se declara vegetariano, o equivalente a quase 30 milhões de pessoas.
Você sabe a diferença entre os veganos e vegetarianos?
Primeiro passo que se deve entender nessa questão é que o veganismo não é apenas um hábito alimentar, na verdade o veganismo vai muito além disso, sendo uma filosofia de vida, que envolve alimentação, ideologia, vestuário e restrição completa a qualquer produto de origem animal.
Já os vegetarianos, apesar de também terem esse hábito como uma filosofia de vida, não são tão restritivos. Os vegetarianos não comem qualquer tipo de carne, mas consomem outras proteínas de origem animal, como ovos e leite.
Mudança de hábitos
Mudar os hábitos alimentares não é tarefa fácil, principalmente se no caso a pessoa quiser se tornar vegana, que é um estilo de vida mais restritivo. É preciso muita pesquisa, estudo, orientação e principalmente muita força de vontade.
Para começar a mudança alimentar é preciso estudar bastante para entender aonde encontrar os nutrientes necessários para o organismo funcionar bem. O ideal é procurar ajuda de um profissional de nutrição para montar uma estratégia de reeducação alimentar aos poucos, assim fica mais fácil conseguir chegar ao objetivo.
Quando uma pessoa decide se tornar vegana ou vegetariana, ela precisa a começar ficar atenta aos rótulos e etiquetas dos alimentos que consome, para não adquirir algo que tenha qualquer vestígio animal em sua composição. Lembrando sempre que itens como couro, mel e seda também têm origem animal, por exemplo.
Ao comprar itens de higiene e beleza, é importante checar se são testados em animais ou possuem algum ingrediente de origem animal na composição. Ficar de olho na reputação da marca pode ser uma boa opção.
Alimentação
O que as pessoas costumam pensar sobre a alimentação sem carne ou sem proteína animal é como encontrar formas de repor essas proteínas. Tem gente que acha que é preciso viver tomando determinados remédios ou suplementos vitamínicos, quando na verdade existem diversos outros alimentos que cumprem muito bem a tarefa de fornecer as proteínas necessárias ao organismo humano.
Arroz e feijão, por exemplo, têm alto valor biológico, ou seja, contêm todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Ervilha e grão de bico também. Outros exemplos são as oleaginosas, que ainda têm gorduras boas e trazem saciedade.
A soja também pode ser uma boa aliada para quem quer tirar as carnes da alimentação.
As frutas são extremamente importantes, essenciais, não só para os vegetarianos e veganos, mas para todos.
Nutrientes que não podem faltar em nenhum hábito alimentar
Vitamina B12
A falta da vitamina B12 está relacionada a problemas neurológicos, por isso é extremamente importante. Para os veganos, essa vitamina pode ser encontrada em alguns vegetais. Para os vegetarianos a ingestão regular de ovos resolve o problema. Em alguns casos pode ser orientada a suplementação.
Ferro
Muito presente nas carnes, esse mineral pode ser encontrado também na couve e no espinafre.
Cálcio
Além de estar presente no leite e em seus derivados, o cálcio pode ser ingerido por meio de vegetais como couve, brócolis e repolho.
Diversos são os nutrientes que não podem faltar de jeito nenhum na alimentação e ao contrário do que grande parte das pessoas pensam, é possível sim viver uma vida plena e saudável ingerindo todos os nutrientes necessários, sem acrescentar a carne ou qualquer alimento com origem animal no cardápio.
Verduras, legumes, frutas, grãos…tudo que a natureza é capaz de oferecer, sem que os animais estejam no meio disso, possuem as vitaminas e nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo humano. A vitamina B12, Ferro e Cálcio foram apenas três dos nutrientes que mais preocupam as pessoas quando o assunto é vegetarianismo ou veganismo.
O tabu das proteínas
Pode tirar o tabu das proteínas da cabeça e se você tem a vontade de mudar seus hábitos alimentares, a hora de começar é agora. Basta estudar sobre o assunto e, como já falamos anteriormente, procurar ajuda de um profissional de nutrição para auxiliar nessa transição e torna-la mais fácil e balanceada.
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